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雞是恒溫動物,，有維持體溫恒定的能力。當(dāng)外界溫度低時(shí),，機(jī)體代謝加速,，產(chǎn)熱量增加，以維持正常體溫,，維持能量的消耗也就增多,。因此，冬季日糧中能量水平應(yīng)適當(dāng)提高,。 雞還有自身調(diào)節(jié)采食量的本能,，飼糧能量水平低時(shí)就多采食，使一部分蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為能量,，造成蛋白質(zhì)的過?；蚶速M(fèi)；飼糧能量過高,，則相對減少采食量,，影響了蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)的攝取量，從而造成雞體內(nèi)能量相對剩余,，使雞體過肥,，對雞產(chǎn)蛋不利。因此,，在配合飼糧時(shí)必須首先確定適宜的能量標(biāo)準(zhǔn),，然后在此基礎(chǔ)上確定其他營養(yǎng)物質(zhì)的需要量,。在我國雞的飼料標(biāo)準(zhǔn)中，為了平衡飼糧的能量和蛋白質(zhì),，用蛋白能量比來規(guī)定蛋白質(zhì)與能量的比例關(guān)系,。 雞的一切生理活動，如呼吸,、循環(huán),、吸收、排泄,、繁殖和體溫調(diào)節(jié)等都需要能量,，而能量來源主要是飼料中的碳水化合物、脂肪,、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),。其中，脂肪的能值為39.54兆焦/千克,，蛋白質(zhì)為23.64兆焦/千克,，碳水化合物為17.36兆焦/千克。 飼料中各種營養(yǎng)物質(zhì)的熱能總值稱為飼料總能,；飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)在雞的消化道內(nèi)不能完全被消化吸收,，不能消化的物質(zhì)隨糞便排出，糞中也含有能量,，食入飼料的總能量減去糞中的能量,，才是被雞消化吸收的能量，這種能量稱為消化能,；食物在腸道消化時(shí)還會產(chǎn)生以甲烷為主的氣體,，被吸收的養(yǎng)分有些也不被利用而以尿中的各種形式排出體外，這些氣體和尿中排出的能量未被雞體利用,，飼料消化能減去氣體能和尿能,，余者便是代謝能。在一般情況下,，由于雞的糞尿排出時(shí)混在一起,，因而生產(chǎn)中只能去測定飼料的代謝能而不能直接測定其消化能，故雞飼料中的能量都以代謝能來表示,；代謝能去掉體增熱消耗,，余者便是凈能。

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