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2017年中央一號文件將深入推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革作為“三農(nóng)”工作的重點。當(dāng)前農(nóng)業(yè)的主要矛盾由總量不足轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)構(gòu)性矛盾,，突出表現(xiàn)為階段性供過于求和供給不足并存,，矛盾的主要方面在供給側(cè)。 白羽肉雞產(chǎn)業(yè)作為畜牧業(yè)的重要方面,，在調(diào)結(jié)構(gòu),、轉(zhuǎn)方式、保安全,、促民生等方面積極探索,，取得成就,，但仍需要從供給側(cè)思考產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，順應(yīng)新形勢新要求,，堅持問題導(dǎo)向,，調(diào)整工作重心，深入推進肉雞產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,，培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新動能,，開創(chuàng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)新局面。 國內(nèi)外白羽肉雞發(fā)展形勢： （一）世界肉類生產(chǎn)消費結(jié)構(gòu)從牛羊肉向禽肉轉(zhuǎn)移,。20世紀(jì)60年代以來,，世界人均肉類占有量不斷提高，肉類生產(chǎn)消費結(jié)構(gòu)發(fā)生了較大變化,，其中,，禽肉比例顯著上升，從1961年的12.5增長到2014年的35.5,，已經(jīng)逼近世界大肉類,，而國外大多數(shù)國家禽肉中90是白羽肉雞，牛羊肉占比顯著下降,，從50.7下降到22.4,，豬肉基本穩(wěn)定在36.2左右。 但除中國外的世界其余國家,，禽肉,、牛羊肉、豬肉產(chǎn)量占比分別從1961年的12.0,、50.1和33.8,，分別調(diào)整到2014年的40.9、30.8和26.1,，禽肉已經(jīng)成為除中國以外世界大肉類,。發(fā)達國家以美國為例，其豬肉,、牛肉的生產(chǎn)占比分別由1961年的31.3和45.0下降到2014年的24.4和26.9,，禽肉從20上升到47.9，成為美國大肉類,。亞洲國家以日本為例,，其禽肉也在近年來猛增成為該國大消費肉類。即便是傳統(tǒng)的牛羊肉生產(chǎn)國,，如澳大利亞,，禽肉比重也在顯著上升，從1961年到2014年牛羊肉的比重下降20個百分點,，而這恰好是禽肉比重上升的份額,。 （二）我國肉雞產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)中的貢獻不斷提高,。發(fā)展到20世紀(jì)90年代初，肉雞業(yè)產(chǎn)值約為200億元,，到2014年，肉雞業(yè)產(chǎn)值超過2500億元,。肉雞業(yè)產(chǎn)值占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的比重基本上都保持在10左右,，個別年份還超過13；占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重基本保持在3左右,，個別年份還超過3.5,。肉雞業(yè)總體上保持了與農(nóng)林牧漁業(yè)相一致的發(fā)展速度，甚至在“九五”和“十五”期間肉雞業(yè)產(chǎn)值增長速度明顯快于農(nóng)林牧漁業(yè),。其中白羽肉雞產(chǎn)業(yè)是畜牧業(yè)乃至農(nóng)業(yè)中產(chǎn)業(yè)化,、規(guī)模化,、市場化程度,、龍頭企業(yè)實力強的部門。全國前50家肉雞企業(yè)的出欄量占全國出欄總量比例為40左右,。 （三）我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?，但是與世界肉雞消費大國相比還存在較大差距。中國大陸地區(qū)的人均雞肉消費不足10公斤,，而美國年人均消費超過40公斤,，已經(jīng)躍升為大肉類。在亞洲的主要國家和地區(qū)中,，過去與中國大陸有著相似飲食習(xí)慣的國家,，雞肉消費量增長迅速，在居民肉類消費結(jié)構(gòu)已占極其重要地位,，人均雞肉消費量也明顯高于我國,。如，中國臺灣地區(qū)年人均雞肉消費高達28公斤,。無論是與發(fā)達國家對比,，還是和有著相似消費結(jié)構(gòu)的亞洲國家和地區(qū)相比，我國雞肉消費未來的發(fā)展?jié)摿θ匀皇志薮?。與其他國家白羽肉雞占地位的情況不同是我國的禽肉包括了白羽肉雞,、黃羽肉雞和肉鴨等，但其中白羽肉雞占比在半數(shù)以上,，在數(shù)量仍然上占優(yōu),。 白羽肉雞產(chǎn)業(yè)對農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要性 推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，是當(dāng)前的緊迫任務(wù),，是農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟工作的主線,，要圍繞這一主線穩(wěn)定糧食生產(chǎn),、推進結(jié)構(gòu)調(diào)整、推進綠色發(fā)展,、推進創(chuàng)新驅(qū)動,、推進農(nóng)村改革。白羽肉雞產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,，保障糧食安全,、農(nóng)產(chǎn)品調(diào)優(yōu)調(diào)綠等方面起著重要作用。 （一）白羽肉雞在保障糧食安全方面發(fā)揮重要作用,。在畜地矛盾和人糧矛盾十分突出,、耕地資源硬約束條件下，走出一條“節(jié)糧型”的畜牧業(yè)發(fā)展道路,，加快發(fā)展白羽肉雞產(chǎn)業(yè)是破解矛盾的有效途徑,。在主要的養(yǎng)殖畜禽中，白羽肉雞是少有的適宜大群飼養(yǎng)的現(xiàn)代動物,，有著料肉比,、生長速度快、生產(chǎn)效率高等優(yōu)勢,，適合工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),。 肉雞的料肉比為1.7：1以下，而生豬的料肉比為3.0：1,。換言之,，同樣生產(chǎn)1千克肉，肉雞比生豬可節(jié)省43的糧食,。以2016年為例,，我國豬肉產(chǎn)量為5299萬噸，如果將其中的20轉(zhuǎn)變?yōu)樯a(chǎn)雞肉,，就可節(jié)省糧食1378萬噸,。如果把節(jié)約下來的糧食折算成耕地，按我國玉米平均畝產(chǎn)500公斤計算,，可節(jié)約耕地2755萬畝,，可以大幅減少我國玉米的進口，同時對保障我國糧食安全,，節(jié)約我國耕地資源有著十分重要的意義,。 （二）白羽肉雞是堅持綠色發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)，在畜牧產(chǎn)業(yè)中對環(huán)境的負(fù)面影響小,。據(jù)國外碳足跡專家研究,，在集約化動物飼養(yǎng)體系中，按照生產(chǎn)每千克肉排放的二氧化碳當(dāng)量的溫室氣體計算,，生產(chǎn)1千克牛肉產(chǎn)生二氧化碳當(dāng)量的溫室氣體為14.8千克,，生產(chǎn)1千克豬肉為3.8千克,，生產(chǎn)1千克雞肉只有1.1千克。同樣地,，如果將我國豬肉產(chǎn)量的20轉(zhuǎn)變?yōu)殡u肉替代,，那么每年可減少近3000萬噸的二氧化碳當(dāng)量溫室氣體排放。 此外,，肉雞產(chǎn)業(yè)還能提供大量優(yōu)質(zhì)有機肥,，可以替代化肥使用，為發(fā)展有機農(nóng)業(yè)提供必要條件,，進而形成資源再利用的循環(huán)經(jīng)濟體系；同時白羽肉雞是節(jié)水的畜種,，根據(jù)糧農(nóng)組織公布的畜禽飲用水指標(biāo)進行核算,，家禽的用水量僅占主要養(yǎng)殖動物總用水量的14左右，肉雞作為家禽業(yè)中的一部分,，用水量更是低于14,，遠(yuǎn)少于其他動物的用水量。由于生產(chǎn)中消耗極小的水量,，雞糞作為的有機肥極易處理和利用,，是種養(yǎng)結(jié)合綜合利用的典范。 （三）白羽肉雞是農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的著力點,，是匹配消費者肉類需求結(jié)構(gòu)變化重點產(chǎn)業(yè),。隨著我國城鄉(xiāng)居民收入的不斷提高，消費需求也逐漸從“吃飽”“吃好”向“吃得營養(yǎng)”“吃得健康”轉(zhuǎn)變,，肉雞特別是白羽肉雞正好能夠滿足這一需求,。 《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》提出要在2030年實現(xiàn)“超重、肥胖人口增長速度明顯放緩”的目標(biāo),。目前我國的肥胖人口規(guī)模已高達3.25億,，這與不科學(xué)的肉類消費結(jié)構(gòu)密切相關(guān)。我國城鄉(xiāng)居民目前的肉類消費結(jié)構(gòu)大體上是豬肉占64％,、禽肉占21％,、牛羊肉及其他占15％，肉類消費仍然以“紅肉”為主,。 從營養(yǎng)學(xué)的角度看,，雞肉特別是白羽肉雞是白肉具有蛋白質(zhì)含量高、脂肪低,、熱能低和膽固醇低的營養(yǎng)優(yōu)勢,，是健康的動物蛋白來源，鼓勵雞肉消費,，相應(yīng)的降低豬牛羊等紅肉消費,，更有益于提高我國的國民身體素質(zhì)和健康,，減少國民肥胖、超重人口的比例,。 同時,，雞肉是性價比的動物蛋白來源，其中白羽肉雞的單位重量價格,、蛋白質(zhì)含量,。鼓勵城鄉(xiāng)居民，特別是低收入人群增加雞肉消費改善飲食結(jié)構(gòu)切實可行,。對于保障低收入人群的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入與身體素質(zhì)健康有著重要的現(xiàn)實意義,，是普通百姓消費得起的肉類食品，是重要的民生產(chǎn)品,，這也是當(dāng)今白羽雞肉成為世界消費多的主要原因,。 免責(zé)聲名：本軟件（搜牧通）部分內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)的分享、摘錄,，如果文章,、圖片、視頻等信息侵犯了你的權(quán)益,，請及時聯(lián)系搜牧通客服,，我們會時間處理。

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