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    搜牧·禽病網(wǎng)訊,為全面貫徹落實(shí)《全國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化規(guī)劃》（國發(fā)〔2016〕58號(hào)）關(guān)于深入推進(jìn)“屠宰標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建”的重要部署要求,，進(jìn)一步加強(qiáng)畜禽屠宰行業(yè)管理，規(guī)范畜禽屠宰行為,，提升畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)化水平,，提高肉品質(zhì)量安全保障能力，農(nóng)業(yè)部決定在2018—2019年組織開展全國生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建活動(dòng),。根據(jù)山西省畜禽屠宰行業(yè)法律法規(guī),、管理模式及發(fā)展現(xiàn)狀，山西省農(nóng)業(yè)廳決定在農(nóng)業(yè)部統(tǒng)一安排部署下,，組織開展全省畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建活動(dòng),。

    設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化。屠宰廠應(yīng)布局合理,，建筑面積和建筑設(shè)施與屠宰規(guī)模相適應(yīng),，滿足生產(chǎn)工藝流程和衛(wèi)生要求。工藝科學(xué),，生產(chǎn)線各環(huán)節(jié)運(yùn)行協(xié)調(diào),，流程順暢，屠宰全過程屠體,、胴體,、肉品和副產(chǎn)品不著地，盡量減少屠體,、胴體和肉品與人員直接接觸,。設(shè)備完善，配備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備,，并按工藝流程有序排列,，運(yùn)轉(zhuǎn)正常；配備與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的檢疫檢驗(yàn),、清潔消毒,、無害化處理、給排水,、通風(fēng),、照明、倉儲(chǔ),、運(yùn)輸?shù)仍O(shè)施設(shè)備,。

    環(huán)境整潔化,。屠宰廠應(yīng)門面整潔，場區(qū)環(huán)境干凈衛(wèi)生,，生產(chǎn)車間符合食品衛(wèi)生相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),；垃圾、廢棄物存放與處理符合相關(guān)要求,，定期除蟲滅害,、清潔消毒，環(huán)境干凈衛(wèi)生,。

    生產(chǎn)規(guī)范化,。屠宰廠應(yīng)建立內(nèi)部質(zhì)量管理控制體系，制定并實(shí)施科學(xué)規(guī)范的屠宰質(zhì)量管理制度,；配備與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)且符合要求的屠宰工人與肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員,，建立健全產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測標(biāo)準(zhǔn)體系，實(shí)現(xiàn)全程質(zhì)量安全控制,。

處理無害化,。屠宰廠副產(chǎn)品及廢棄物流向不對(duì)產(chǎn)品和周圍環(huán)境造成污染。污水排放及大氣污染物,、惡臭污染物等排放指標(biāo)符合環(huán)保要求,。污物、廢棄物,、病害豬及病害產(chǎn)品處理方法得當(dāng),，搬運(yùn)時(shí)采取有效措施防止散布病原、污染環(huán)境,，嚴(yán)格按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行無害化處理,。

    監(jiān)管常態(tài)化。屠宰廠所在地的畜牧獸醫(yī)主管部門和動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu),、屠宰監(jiān)管機(jī)構(gòu)按照相關(guān)法律法規(guī)要求,，制訂監(jiān)管制度和監(jiān)管方案，明確監(jiān)管責(zé)任,，確定監(jiān)管內(nèi)容和監(jiān)管頻次,，做好日常監(jiān)管,。

    參與標(biāo)準(zhǔn)廠驗(yàn)收的畜禽屠宰企業(yè)按照《生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)規(guī)范》《畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)規(guī)范》《生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)驗(yàn)收表》《畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)驗(yàn)收表》進(jìn)行自評(píng),。自評(píng)合格后，編寫畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建自評(píng)報(bào)告,，填寫生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建驗(yàn)收申請(qǐng)表,，畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建驗(yàn)收申請(qǐng)表，逐級(jí)上報(bào)至所在省農(nóng)業(yè)廳申請(qǐng)驗(yàn)收,。按照申請(qǐng)一個(gè)驗(yàn)收一個(gè)的原則,，省農(nóng)業(yè)廳及時(shí)組織驗(yàn)收組,，按照《生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)驗(yàn)收表》《畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)驗(yàn)收表》逐項(xiàng)進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收合格的生豬屠宰廠在省畜牧獸醫(yī)網(wǎng)或相關(guān)網(wǎng)站公示無異議后,，頒發(fā)“全國標(biāo)準(zhǔn)化生豬屠宰廠”證書,，證書有效期五年，同時(shí)報(bào)農(nóng)業(yè)部備案,；驗(yàn)收合格的其他畜種屠宰廠在省畜牧獸醫(yī)網(wǎng)或相關(guān)網(wǎng)站公示無異議后,，頒發(fā)“山西省標(biāo)準(zhǔn)化畜禽屠宰廠”證書，證書有效期五年,。

    全國生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建活動(dòng)2017年11月啟動(dòng),，2019年年底結(jié)束。2017年11月,，山西省農(nóng)業(yè)廳組織召開全省企業(yè)行業(yè)監(jiān)管工作會(huì)議,，全面啟動(dòng)畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建活動(dòng)。2018年3月起,，畜禽屠宰企業(yè)按程序申請(qǐng)并開展標(biāo)準(zhǔn)廠創(chuàng)建,，山西省農(nóng)業(yè)廳組織驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)廠。2018年7月起,，標(biāo)準(zhǔn)廠按程序申請(qǐng)并開展示范廠創(chuàng)建,。2019年1月起，山西省農(nóng)業(yè)廳總結(jié)畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建的經(jīng)驗(yàn)做法,，加大宣傳引導(dǎo)力度,，充分發(fā)揮示范廠示范引領(lǐng)作用，全面提升屠宰行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平,。2019年10月底前,，農(nóng)業(yè)廳將畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建總結(jié)報(bào)告報(bào)送農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局，農(nóng)業(yè)部將適時(shí)通報(bào)各地生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建工作開展情況,。

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