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搜牧·禽病網(wǎng)訊,2017年，山東省畜牧業(yè)總體表現(xiàn)為“穩(wěn)中有進(jìn),、進(jìn)中有變,、變中趨優(yōu)”的發(fā)展態(tài)勢(shì)，“速度回調(diào),、數(shù)量略降,、質(zhì)量提升、效益向好”是總體特征,。生豬產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能回縮調(diào)整,，價(jià)格高位震蕩，養(yǎng)殖利潤(rùn)豐厚,；肉雞產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能出清,，產(chǎn)業(yè)發(fā)展向好；蛋雞產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能壓縮,，脫離困境向好延伸,；奶業(yè)產(chǎn)銷趨穩(wěn)，效益逐漸回升,；牛羊存欄穩(wěn)定,，發(fā)展預(yù)期可期,。據(jù)預(yù)計(jì)，截至四季度末,，我省生豬存欄2800萬(wàn)頭,，同比增長(zhǎng)1.3%，其中能繁母豬存欄300萬(wàn)頭,，同比增長(zhǎng)0.3%,；生豬出欄4700萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)0.8%,；奶牛存欄120萬(wàn)頭,，同比下降7.2%；肉類總產(chǎn)778萬(wàn)噸,，其中豬肉產(chǎn)量390萬(wàn)噸,，同比分別增長(zhǎng)1%、1.7%,；禽蛋產(chǎn)量450萬(wàn)噸,，同比增長(zhǎng)2.1%；牛奶產(chǎn)量270萬(wàn)噸,，同比增長(zhǎng)0.6%,。

    一、我省畜牧業(yè)發(fā)展特點(diǎn)

    2017年,，全省畜牧業(yè)總體表現(xiàn)為穩(wěn)中推進(jìn)的特點(diǎn),，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)效率和效益發(fā)展邁向更高層次,。

    （一）產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度由中高速增長(zhǎng)轉(zhuǎn)換為低速穩(wěn)中推進(jìn),，產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量效益快速提升。

    據(jù)統(tǒng)計(jì)預(yù)測(cè),，2017年全省肉蛋奶總產(chǎn)量1490多萬(wàn)噸,，同比基本持平，畜牧業(yè)發(fā)展速度從2000年以前的年均兩位數(shù),，到個(gè)位數(shù),，再到近三年維持在1%左右的增長(zhǎng)水平，畜禽出欄率和養(yǎng)殖效益穩(wěn)中提升,，畜牧業(yè)已經(jīng)由主要依靠數(shù)量增長(zhǎng)驅(qū)動(dòng)邁入主要依靠質(zhì)量效益提升驅(qū)動(dòng),，進(jìn)入了更高質(zhì)量發(fā)展的新階段，向中高端穩(wěn)步邁進(jìn),。

    （二）市場(chǎng)和環(huán)保雙重作用下,，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體變化較大，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)在調(diào)整中優(yōu)化,。

    在市場(chǎng)的作用下,，特別是近年來疊加環(huán)保壓力,，一體化龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社,、家庭牧場(chǎng)等現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)主體加快發(fā)展,，小散產(chǎn)能退出提速，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖成為畜牧生產(chǎn)主流,，比重達(dá)到71%,，高于全國(guó)15個(gè)百分點(diǎn)。區(qū)域布局進(jìn)一步優(yōu)化,，畜牧生產(chǎn)向糧食主產(chǎn)區(qū)和環(huán)境容量大的地區(qū)轉(zhuǎn)移,，產(chǎn)業(yè)西進(jìn)趨勢(shì)明顯；產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整加快,，牛羊等草食畜牧業(yè)發(fā)展迅速,，奶業(yè)振興成效顯著，肉蛋奶供給結(jié)構(gòu)更加平衡,。

    （三）產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)能轉(zhuǎn)換速度加快,，產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展和功能拓展有了新的提高。

    高投入,、高消耗,、高排放的要素驅(qū)動(dòng)作用減弱，科技創(chuàng)新能力逐步提升,，科技貢獻(xiàn)率達(dá)到65%；畜牧品牌建設(shè)深入推進(jìn),，品牌拉動(dòng)作用顯著增強(qiáng),；畜牧裝備產(chǎn)業(yè)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，研發(fā)能力,、市場(chǎng)占有穩(wěn)定增強(qiáng),，由大向強(qiáng)穩(wěn)步推進(jìn)；線上線下融合加快,，畜牧電商逐漸興起,，產(chǎn)銷對(duì)接效率提高；以能源化,、肥料化為重點(diǎn)的畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化處理利用產(chǎn)業(yè)更加成熟,；寵物食（用）品產(chǎn)業(yè)逐步做大，乖寶等龍頭企業(yè)年產(chǎn)值突破10億,；休閑體驗(yàn)畜牧業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好,，以畜牧為主要特色和賣點(diǎn)的一批田園綜合體逐步壯大；三產(chǎn)融合加快發(fā)展,，種養(yǎng)加,、產(chǎn)加銷一體化模式日益完善,，全要素生產(chǎn)率逐步提高。

    二,、我省畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)

    （一）生豬價(jià)格高位震蕩,，后市趨緊局面不變

    2017年以來，我省生豬價(jià)格呈現(xiàn)高位震蕩態(tài)勢(shì),，總體處于盈虧平衡線以上,，按照當(dāng)前價(jià)格計(jì)算，一頭育肥豬利潤(rùn)在150元左右,，自繁自養(yǎng)頭均盈利約為300元左右,。預(yù)計(jì)近期生豬供求維持緊平衡，豬價(jià)有望迎來較為明顯反彈,，本輪豬價(jià)上漲將持續(xù)至2018年1月份,。

    從供給端看，在市場(chǎng)和環(huán)保的雙重壓力下,，生豬養(yǎng)殖小散戶退出加劇,，大型養(yǎng)殖場(chǎng)增加的數(shù)量還沒有完全填補(bǔ)退出的數(shù)量，全省生豬存欄,、出欄數(shù)量雙雙下降,，但是值得注意的一個(gè)點(diǎn)是，今年生豬出欄在體重增加和屠宰率提升帶動(dòng)下,，生產(chǎn)效率明顯提升,，在一定程度上彌補(bǔ)了出欄下降的空間。從需求端看,，豬肉需求總體仍保持增長(zhǎng)趨勢(shì),，但增速趨緩，預(yù)計(jì)未來幾年內(nèi)消費(fèi)量年均增長(zhǎng)2%—3%,。近幾年我國(guó)畜產(chǎn)品人均占有量大幅增加,，造成市場(chǎng)對(duì)生產(chǎn)供應(yīng)量敏感度的加劇，供需稍有不平衡,，市場(chǎng)價(jià)格就會(huì)出現(xiàn)較大波動(dòng),，這也是生豬市場(chǎng)多一點(diǎn)嫌多、少一點(diǎn)嫌少的主要原因,。

    隨著規(guī)?；M(jìn)程加速、小規(guī)模養(yǎng)殖戶的持續(xù)退出,，未來龍頭企業(yè)成長(zhǎng)空間巨大,，疊加資金優(yōu)勢(shì)和成本優(yōu)勢(shì)，優(yōu)質(zhì)企業(yè)的占有率將得到顯著提升，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)趨于改善,。在產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)上,，土地資源成為關(guān)鍵項(xiàng)，在環(huán)保高壓,、各地方劃定禁養(yǎng)區(qū),、限養(yǎng)區(qū)加上“南豬北養(yǎng)”的政策大背景下，龍頭企業(yè)環(huán)保投資建設(shè)完善,，將繼續(xù)保持?jǐn)U張態(tài)勢(shì),，率先搶占養(yǎng)殖環(huán)境一流、貼近銷區(qū)物流成本優(yōu)勢(shì),、效率效益上乘的土地,。另外，各地方包括農(nóng)業(yè)屬性較重的縣鄉(xiāng)都具有其自身的環(huán)境承載量,，政府與規(guī)模企業(yè)會(huì)簽約一定約束性,、排他性合作協(xié)議，而現(xiàn)實(shí)中符合企業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)設(shè)廠條件的土地資源并不多,，這也凸顯了優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖空間的資源稀缺性,，現(xiàn)階段企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)已趨向于拿地能力的比拼。

    （二）肉雞度過低迷期,，向好預(yù)期不變

    2017年以來,，我省活雞價(jià)格在震蕩中逐步上行，產(chǎn)能一直處在較高水平,，加上消費(fèi)的下降,，全年肉雞養(yǎng)殖處在虧損狀態(tài)。分析未來肉雞產(chǎn)業(yè)走勢(shì),，供給收縮邏輯依然成立,，這主要是基于我國(guó)祖代雞高度依賴進(jìn)口的客觀現(xiàn)實(shí)。預(yù)計(jì)2017年全年祖代種雞更新量約60-65萬(wàn)套,，低于國(guó)內(nèi)正常生產(chǎn)所需的80-100萬(wàn)套水平，近期父母代雞苗結(jié)算價(jià)已提升至30元/套,，預(yù)計(jì)商品代雞苗價(jià)格有望繼續(xù)修復(fù)性上漲,，肉雞行情景氣向好漸行漸近，考慮到春節(jié)停養(yǎng)的影響,，開春后商品代雞苗價(jià)格有望加速上漲,，重現(xiàn)2016年1季度的大漲行情。

    （三）蛋雞產(chǎn)能趨緊,，蛋價(jià)走高

    2017年以來雞蛋價(jià)格大起大落,，全省雞蛋價(jià)格走勢(shì)呈現(xiàn)“W”型，當(dāng)前平均價(jià)格9.34元/公斤，同比升高34.78%,，行業(yè)景氣度繼續(xù)向好,。從產(chǎn)能情況來看，當(dāng)前產(chǎn)蛋雞存欄數(shù)量降幅較大,，產(chǎn)能收縮,。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)信息顯示，11月份我國(guó)產(chǎn)蛋雞存欄同比減少13.5%,，淘汰雞數(shù)量同比減少3.5%,，新增雛雞數(shù)量同比增加6.2%，雞蛋產(chǎn)量同比減少9.5%,。我省監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,，2017年三季度末蛋雞存欄同比減少19.38%，雞蛋供應(yīng)量仍呈現(xiàn)緊張態(tài)勢(shì),。從消費(fèi)方面來看,，雞蛋與豬肉消費(fèi)存在著強(qiáng)關(guān)聯(lián)性，豬肉價(jià)格的緊張,，也會(huì)對(duì)雞蛋價(jià)格產(chǎn)生推動(dòng)作用,。雞蛋作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，是豬肉良好的替代品,，當(dāng)豬肉價(jià)格大幅上漲時(shí),，雞蛋價(jià)格也從中收益；豬肉價(jià)格上漲將帶動(dòng)雞肉價(jià)格上漲,，并導(dǎo)致農(nóng)戶加快淘汰雞出欄,，雞蛋供應(yīng)也相應(yīng)減少，使得雞蛋價(jià)格堅(jiān)挺,。

    （四）奶牛經(jīng)營(yíng)向好,，效益回升

    2017年奶業(yè)形勢(shì)有三個(gè)特點(diǎn)。一是從價(jià)格效益上看,，我省生鮮乳價(jià)格全年圍繞在3.50元/公斤的平衡線上下震蕩,，一頭年產(chǎn)7000公斤的奶牛獲利約是3000元，養(yǎng)殖效益向好,。二是從產(chǎn)能調(diào)整來看,，隨著環(huán)保整頓和奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，規(guī)?；瘓?chǎng)生產(chǎn)水平不斷提升,，小散戶快速退出，原奶生產(chǎn)能力處于前后銜接的空檔期,。全省奶站監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,，2017年三季度末我省奶牛存欄117.66萬(wàn)頭，同比減少8.9%；牛奶產(chǎn)量201.02萬(wàn)噸,，同比回落1.5%,。三是從產(chǎn)業(yè)素質(zhì)來看，奶業(yè)整體生產(chǎn)素質(zhì)穩(wěn)步提升,，2016年我省100頭以上奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到73.26%,，規(guī)模牧場(chǎng)全部實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶，奶牛平均單產(chǎn)6.75噸/牛?年,，同比增長(zhǎng)0.81% ,。2017年12月份我省監(jiān)測(cè)奶站數(shù)563家，同比減少11.62%,，全省奶牛平均群體規(guī)模是235頭/群,，同比增加38.24%，比年初提升了28.42%,。在科技,、政策的作用下，我省奶業(yè)素質(zhì)不斷提升,、結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化,，產(chǎn)業(yè)整體向好態(tài)勢(shì)明顯，奶業(yè)發(fā)展取得了長(zhǎng)足進(jìn)步,，奶業(yè)振興已具有堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

    （五）肉牛羊價(jià)格高位震蕩，發(fā)展預(yù)期向好

    我省牛羊肉價(jià)格高位震蕩,，全年牛肉價(jià)格60.64元/公斤,，同比升高3.69%；羊肉價(jià)格64.16元/公斤,，同比升高11.51%,。活牛價(jià)格繼續(xù)回暖,，目前為25.30元/公斤,，同比升高8.07%，活羊價(jià)格繼續(xù)向上,，全省平均為26.76元/公斤,，同比升高27.85%。牛羊肉價(jià)格高位震蕩,，爬高回落幾經(jīng)反復(fù)，這背后是近期牛羊肉價(jià)格調(diào)節(jié)供求的一種市場(chǎng)性行為,。通觀牛羊肉價(jià)格的變化走勢(shì),，呈現(xiàn)高盤支撐態(tài)勢(shì)，這反映出牛羊肉消費(fèi)在高增長(zhǎng)的累積下已經(jīng)達(dá)到了一個(gè)緊平衡的位點(diǎn)，顯示了牛羊肉供求仍然是以市場(chǎng)規(guī)律為基本運(yùn)行規(guī)則,。預(yù)計(jì)今后一段時(shí)期,，隨著消費(fèi)需求逐步提振和牛羊肉產(chǎn)品的進(jìn)一步調(diào)整，牛羊肉價(jià)格上行動(dòng)力漸漸聚集,，同時(shí)也要關(guān)注進(jìn)口牛羊肉對(duì)于市場(chǎng)的影響,，尤其是美國(guó)牛肉進(jìn)口勢(shì)必對(duì)我國(guó)牛肉生產(chǎn)和牛肉消費(fèi)帶來多方面的影響，需要跟蹤觀測(cè),。

    三,、我省畜牧業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)

   當(dāng)前畜牧業(yè)進(jìn)入農(nóng)牧結(jié)構(gòu)統(tǒng)籌融合期、區(qū)域布局轉(zhuǎn)移調(diào)整期,、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)洗牌變革期,、生態(tài)環(huán)境治理修復(fù)期、產(chǎn)品貿(mào)易開放融通期,，我省畜牧業(yè)的發(fā)展,，要發(fā)揮政策環(huán)境寬松、產(chǎn)業(yè)水平較高,、工作基礎(chǔ)較好的優(yōu)勢(shì),，破解宏觀環(huán)境、支撐條件,、外部競(jìng)爭(zhēng),、內(nèi)在運(yùn)行上的難題，抓住機(jī)遇,，順勢(shì)而為,，加快推進(jìn)全省畜牧業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)。

    一是在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中找準(zhǔn)定位,。在保障優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品供給安全的前提下,，積極發(fā)展特色畜牧業(yè)、旅游畜牧業(yè),、生態(tài)畜牧業(yè),，挖掘畜牧業(yè)文化，在保障農(nóng)民增收,、打造美麗鄉(xiāng)村戰(zhàn)略中發(fā)揮更大作用,。 

    二是在產(chǎn)業(yè)布局調(diào)整中科學(xué)謀劃。結(jié)合全國(guó),、省內(nèi)產(chǎn)業(yè)布局轉(zhuǎn)移,、調(diào)整、優(yōu)化的新趨勢(shì),，結(jié)合“三區(qū)”劃分,，在優(yōu)勢(shì)區(qū)打造,、現(xiàn)代園區(qū)建設(shè)上做好文章。

    三是在新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換中合理取舍,。充分發(fā)揮市場(chǎng)在資源配置中的決定作用,，借助環(huán)保治理的促進(jìn)作用，加快淘汰落后產(chǎn)能步伐,，培育新的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體,，在推進(jìn)三產(chǎn)融合、品牌戰(zhàn)略,、科技進(jìn)步,、智慧畜牧業(yè)下功夫。

    四是在農(nóng)牧循環(huán)構(gòu)建中發(fā)揮作用,。引導(dǎo)農(nóng)牧循環(huán)理念深入人心,，借助“糧改飼”、畜禽養(yǎng)殖廢棄物綜合利用兩大工作手段,，結(jié)合種植業(yè)地力提升工程,，推進(jìn)生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展。

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