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近段時(shí)間,，我國雞蛋價(jià)格上漲較快。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,，8月10日,，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)雞蛋平均批發(fā)價(jià)為8.82元/公斤，比7月10日的7.28元/公斤上漲了21.2%,。由于蛋價(jià)事關(guān)群眾的“菜籃子”,，很多人對(duì)蛋價(jià)上漲尤為關(guān)心。那么,，養(yǎng)殖場(chǎng)該怎么做呢,？

專家表示，雞蛋價(jià)格從去年下半年以來的上漲,，從某種意義上可以看作超跌后的價(jià)值回歸,。據(jù)介紹，從2016年10月份起,，全國雞蛋價(jià)格連續(xù)8個(gè)月下跌,。到2017年第23周（6月5日至11日）,，均價(jià)已跌至5.02元/公斤，與2016年同期相比下跌31.4%,，為近10年來的點(diǎn),。之后，價(jià)格雖然有所回歸,，但今年春節(jié)過后,，隨著雞蛋消費(fèi)進(jìn)入季節(jié)性淡季，全國雞蛋價(jià)格再次轉(zhuǎn)跌,。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,，自2月份第3周起，全國雞蛋零售價(jià)格連續(xù)下跌,，至4月份第2周,，零售價(jià)格已跌至8.96元/公斤，累計(jì)下跌16.7%,。

當(dāng)前價(jià)格較快上漲的另一個(gè)原因,，則是雞蛋消費(fèi)季節(jié)性增長。歷年進(jìn)入農(nóng)歷七月份以后,，全國糕點(diǎn)廠開始制作月餅,，用蛋量明顯增加，對(duì)蛋價(jià)會(huì)起到一定的拉動(dòng)作用,。不過,，北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通認(rèn)為，近期雞蛋價(jià)格大漲,，根源在大資金炒作雞蛋期貨,。近一周，雞蛋價(jià)格周環(huán)比大幅上漲,，月環(huán)比大幅上漲,，年同比漲幅明顯?！澳壳笆袌?chǎng)上雞蛋銷售進(jìn)度并不快,，養(yǎng)雞場(chǎng)雞蛋存量充足，這種反彈具有明顯的人為操作痕跡,。上上周后期,，雞蛋價(jià)格曾出現(xiàn)比較明顯的回落。上周價(jià)格大幅反彈,，還是因?yàn)榇筚Y金操縱,。”實(shí)際上,，自2017年二季度蛋雞產(chǎn)能快速調(diào)整后,，目前我國蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模保持穩(wěn)定,，蛋雞存欄量波動(dòng)幅度較小，雞蛋供應(yīng)有保障,。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,，全國在產(chǎn)蛋雞存欄基本維持在12.5億只左右，市場(chǎng)供需處于平衡狀態(tài),。

由于價(jià)格快速上升,，一些經(jīng)營者開始惜售。北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)雞蛋批發(fā)商李愛英表示,，有些品牌雞蛋在出廠前經(jīng)過清洗,，近期天氣炎熱、空氣濕度大,，存放幾天以后，蛋殼表面已出現(xiàn)霉斑,?！梆B(yǎng)雞場(chǎng)的雞蛋不適宜較長時(shí)間存放，必須盡快賣出去,?！睒I(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，在雞蛋供應(yīng)充足的情況下,，糕點(diǎn)廠制作月餅對(duì)雞蛋價(jià)格的拉動(dòng)作用極其有限,。雖然期貨報(bào)價(jià)可以放大這種拉動(dòng)作用，但恐怕終將是“怎么拉起來再怎么摔下去”,。中秋節(jié)過后,，雞蛋價(jià)格多半會(huì)像往年一樣，出現(xiàn)季節(jié)性下跌,。養(yǎng)雞場(chǎng)明智的做法是,，抓住價(jià)格拉升的機(jī)會(huì)，盡可能多地出貨,。

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