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2018年,，雞蛋市場(chǎng)行情波動(dòng)頻繁,，價(jià)格規(guī)律難尋，上半年蛋價(jià)呈現(xiàn)高位回落的趨勢(shì),，以春節(jié)為時(shí)間分界點(diǎn)，均價(jià)由2月6日價(jià)4.41元/斤跌至4月6日2.96元/斤,，跌幅32.88%,。但整體而言,，上半年養(yǎng)殖單位長(zhǎng)時(shí)間處于盈利階段，1-2月份養(yǎng)殖利潤(rùn),。僅3-4月份因蛋價(jià)處于低位,，加上飼料成本增加,，養(yǎng)殖處于虧損狀態(tài)。8月份,，終端需求好轉(zhuǎn),，產(chǎn)區(qū)各地持續(xù)高溫導(dǎo)致蛋雞產(chǎn)蛋率下降明顯，加上部分地區(qū)因環(huán)保禁養(yǎng)限養(yǎng)政策,，存欄再減，現(xiàn)貨蛋價(jià)上漲幅度明顯,，均價(jià)短時(shí)間內(nèi)突破“4元”和“5元”大關(guān),。

一、雞蛋供需情況分析

1,、雞蛋供給

由于自2016年8月至2017年8月間,，商雛補(bǔ)欄數(shù)量持續(xù)偏低，在排除提前淘汰,、換羽,、延養(yǎng),、疫情等影響因素外，2018年上半年全國(guó)在產(chǎn)蛋雞月均存欄只有8.63億只,，處于近5年歷史同期位,，較去年同期的11.80億只,，下降了3.17億只，降幅為25.4%,。由于2017年四季度商雛補(bǔ)欄略有增加,，考慮到春節(jié)后的3-6月份是歷年商雛補(bǔ)欄的旺季,，所以2018下半年在產(chǎn)蛋雞存欄將呈恢復(fù)性增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

2,、雞蛋需求?

1）季節(jié)規(guī)律：從2011年到2015年的50個(gè)城市雞蛋平均價(jià)統(tǒng)計(jì)來(lái)看,，3月份觸及全年低點(diǎn)的概率較大,，隨后震蕩走高，一般在8,、9月份達(dá)到全年高點(diǎn),，隨后震蕩回落,。全年價(jià)格高點(diǎn)傾向于出現(xiàn)在9月份左右，全年價(jià)格低點(diǎn)傾向于出現(xiàn)在3,、4月份左右。根據(jù)近幾年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，上半年的蛋價(jià)系數(shù)為0.929,，對(duì)雞蛋的購(gòu)買需求相對(duì)較弱,。下半年的蛋價(jià)系數(shù)為1.071,。

2）購(gòu)買力水平：因受宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩和貨幣供應(yīng)趨緊的影響，社會(huì)購(gòu)買力水平總體偏弱,。

二,、雞蛋產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì)分析

1、雞蛋行情迷霧重重?

2018年經(jīng)歷了春節(jié)后兩個(gè)多月的3元左右的價(jià)格低谷,，雞蛋價(jià)格在五一前終于開始反彈，呈小幅上升趨勢(shì),，之后逐步下浮,，隨之7月蛋價(jià)迅速反彈,，8 月份受中秋及院校開學(xué)備貨提振,，蛋價(jià)創(chuàng)年內(nèi)新高均價(jià)達(dá) 4.9 元/斤,，隨著備貨力度減弱，蛋價(jià)回落至 4元/斤,，但進(jìn)入 9 月受諸多突發(fā)事件影響,，蛋價(jià)一改往年規(guī)律,，再次上行觸及新高，形成新特征,。

2,、突發(fā)事件影響

首先豬瘟事件提高了百姓采購(gòu)雞蛋的積極性；其次,，壽光蔬菜事件提高了雞蛋替代品蔬菜價(jià)格走高,，再加上近期大范圍雨水造成蔬菜價(jià)格居高不下,，成為推動(dòng)價(jià)格上漲的主要原因。

三,、影響蛋雞產(chǎn)品價(jià)格驅(qū)動(dòng)因素分析

1,、供需關(guān)系主導(dǎo)市場(chǎng)

1）供給對(duì)價(jià)格的影響

國(guó)內(nèi)蛋雞存欄量的影響。祖代、父母代以及商品代引種量都會(huì)對(duì)蛋雞補(bǔ)欄量情況產(chǎn)生一定的影響,，進(jìn)而影響雞蛋的供給情況。

產(chǎn)量變動(dòng)的影響?，F(xiàn)代的蛋雞品種需20周的時(shí)間進(jìn)入產(chǎn)蛋期,。若5個(gè)月齡開始產(chǎn)蛋,，產(chǎn)蛋率是50%，從第 6-11個(gè)月齡開始產(chǎn)蛋率可達(dá)90 %,，到12個(gè)月齡產(chǎn)蛋率下降到80%,，產(chǎn)蛋高峰一般能維持5個(gè)月的時(shí)間,，到第16個(gè)月齡后，產(chǎn)蛋率下降到70%以下時(shí),，養(yǎng)雞戶開始淘汰蛋雞,。蛋雞的生物學(xué)過程，直接影響到雞蛋供應(yīng)與價(jià)格的變化,。

飼養(yǎng)規(guī)模的影響。養(yǎng)雞規(guī)模直接決定養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益和市場(chǎng)雞蛋的供給量,，目前我國(guó)雞蛋生產(chǎn)仍然以中小養(yǎng)殖戶居多,，然而中小規(guī)模養(yǎng)殖戶對(duì)信息收集處理和抗風(fēng)險(xiǎn)能力會(huì)相對(duì)較弱，有時(shí)并不能對(duì)雞蛋市場(chǎng)做出理性的預(yù)期,，從而使雞蛋價(jià)格波動(dòng)較大。

季節(jié)氣候變化的影響,。季節(jié)氣候變化一般會(huì)導(dǎo)致供求的季節(jié)性失衡,，從而引起價(jià)格的季節(jié)性波動(dòng)。由于雞沒有汗腺,，蛋雞在35度以上的溫度環(huán)境下,，身體機(jī)能快速下降，產(chǎn)蛋率明顯降低,，因此相對(duì)來(lái)說(shuō)春季雞蛋供應(yīng)充足，夏季雞蛋供應(yīng)相對(duì)不足,。

2）需求對(duì)價(jià)格的影響

人口數(shù)量和收入水平的增加,，都會(huì)增加社會(huì)對(duì)雞蛋產(chǎn)品的需求,。雞蛋的消費(fèi)價(jià)格也是影響雞蛋人均主食消費(fèi)數(shù)量主要的因素。一般來(lái)講,，人均主食消費(fèi)量將隨著消費(fèi)價(jià)格的上升而下降，反之則上升,。另外收入水平的増加將對(duì)雞蛋需求產(chǎn)生不同的影響,。但雞蛋屬于必需品，其收入彈性在0-1之間,，因此,，隨著居民收入水平的增加，對(duì)雞蛋的消費(fèi)雖有一定程度的增加,，但是一旦到達(dá)一定水平,，需求增幅便相對(duì)穩(wěn)定。消費(fèi)偏好的變化也將深遠(yuǎn)地影響雞蛋市場(chǎng)的需求,。隨著居民收入水平以及地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)雞蛋的消費(fèi)也將經(jīng)歷從初級(jí)產(chǎn)品到高級(jí)深加工產(chǎn)品,、從家庭消費(fèi)到戶外消費(fèi)的轉(zhuǎn)變,。

消費(fèi)季節(jié)性影響。受人們飲食習(xí)慣的影響,，夏季人們飲食偏淡，對(duì)雞蛋替代品豬牛羊肉的消費(fèi)減少,，雞蛋需求增多,，而冬季則消費(fèi)量相對(duì)減少,。除此之外，重要的節(jié)假日也會(huì)對(duì)雞蛋的消費(fèi)產(chǎn)生影響,，每年國(guó)慶,、春季,、開學(xué)季等重要的節(jié)假日往往會(huì)形成人們的消費(fèi)旺季，對(duì)雞蛋需求會(huì)出現(xiàn)明顯的增加,，從而帶動(dòng)蛋價(jià)上漲,。

2、替代商品價(jià)格影響分析

一般來(lái)講,，在雞蛋不變的情況下，替代品比如禽肉價(jià)格的下跌，會(huì)使消費(fèi)者增加替代品消費(fèi),，從而減少雞蛋的消費(fèi),；而生豬價(jià)格以及禽肉價(jià)格的上漲會(huì)使人們更傾向于增加雞蛋的消費(fèi),。

3、飼養(yǎng)成本因素分析

蛋雞養(yǎng)殖成本主要由蛋雞的精飼料費(fèi),、雞苗費(fèi),、人工費(fèi)以及其他費(fèi)用構(gòu)成，其中玉米和豆粕分別占飼料成本的42%-46%和14%-17.5%,，飼料成本約占雞蛋成本的60%-70%，而雞舍等固定成本投入占比相對(duì)很小,。這種固定成本較小在可變成本較高的成本結(jié)構(gòu)下,，養(yǎng)殖戶進(jìn)入退出就會(huì)容易些,，進(jìn)而使雞蛋的供應(yīng)易發(fā)生大幅波動(dòng)。

4,、禽流感等疫情的影響

冬季由于通風(fēng)不暢等原因是蛋雞疫病的高發(fā)期,，疫病會(huì)直接或間接的引起雞蛋價(jià)格的波動(dòng),。

5、行業(yè)政策解讀

環(huán)保政策對(duì)養(yǎng)殖行業(yè)的影響,。隨著2018年1月1日實(shí)施的《中華人民共和國(guó)環(huán)保稅法》的頒布，環(huán)保已成為大勢(shì)所趨,，對(duì)養(yǎng)殖企業(yè)按污染量征收環(huán)保稅,，會(huì)促使大批散戶的退出,，加速規(guī)模化,。

四,、雞蛋行情預(yù)測(cè)

1,、供需關(guān)系

1）供給方面：2018年存欄屬于存欄恢復(fù)期,，但受環(huán)保及高溫天氣影響，老雞淘汰超預(yù)期,，導(dǎo)致整體恢復(fù)不及預(yù)期。根據(jù)芝華統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù),，2018年8月在產(chǎn)蛋雞存欄量為10.68億只,，環(huán)比減少1.02%,，同比去年減少5.86%。

2）消費(fèi)需求：我國(guó)雞蛋一年生產(chǎn)量為2600萬(wàn)噸左右,，占世界總產(chǎn)量的41.8％,，人均占有量為17.2千克,，達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家水平，消費(fèi)需求增長(zhǎng)空間有限,，且受雞蛋為生鮮,、儲(chǔ)存時(shí)間短影響,，庫(kù)存量很少，損耗量也不多,，所以消費(fèi)量跟生產(chǎn)量差距不大,。

2、成本因素分析

隨著今年中美貿(mào)易摩擦持續(xù)升級(jí),， 6月份以來(lái)豆粕價(jià)格穩(wěn)定持續(xù)上漲,，從6月中旬的3090元/噸上漲至10月中旬的3460元/噸,，價(jià)格上漲了170元/噸,，上漲11%左右,。11月港口的進(jìn)口大豆庫(kù)存料將降至紀(jì)錄低位；每年的四季度和與次年的一季度大豆進(jìn)口來(lái)源國(guó)主要是美國(guó),，占同期我國(guó)大豆進(jìn)口量的比重在50%左右,，南美大豆到3月份逐漸上市，進(jìn)口貨源偏少,；大豆補(bǔ)貼的調(diào)高,，2018我國(guó)大豆種植面積預(yù)計(jì)在1.27億畝，相比2017年增加了近1000萬(wàn)畝,，單產(chǎn)較低,，產(chǎn)量增加也有限,；部分庫(kù)存和儲(chǔ)備的大豆投放市場(chǎng)，但數(shù)量較少,；2018年第四季度一直到2019年2,、3月份我國(guó)大豆和豆粕市場(chǎng)供應(yīng)偏緊，伴隨著巴西大豆到岸價(jià)的上漲,，國(guó)內(nèi)豆粕價(jià)格將持續(xù)上漲。豆粕價(jià)格的上漲,，對(duì)雞蛋飼料成本有一定的影響,，進(jìn)而推升雞蛋的價(jià)格。

3,、其他影響

1）雞蛋消費(fèi)仍處于季節(jié)性變化。隨著天氣逐步轉(zhuǎn)涼,，蛋雞產(chǎn)蛋率回升,，中小碼蛋逐步變?yōu)榇蟮埃诋a(chǎn)蛋雞存欄量逐步恢復(fù),，雞蛋供應(yīng)短缺情況有望緩解；同時(shí),，雞蛋需求轉(zhuǎn)弱,，蛋價(jià)將進(jìn)入季節(jié)性下跌周期。臨近春節(jié),，受春節(jié),、元旦備貨影響,，蛋價(jià)有望再度回升；2）冬春季節(jié)極端天氣及禽流感對(duì)短期雞蛋價(jià)格影響很大,；3）關(guān)注環(huán)保導(dǎo)致散戶退出及規(guī)?；俣葘?duì)行業(yè)的影響及對(duì)未來(lái)補(bǔ)欄的影響；4）關(guān)注替代品的價(jià)格波動(dòng),，一般來(lái)講,，在雞蛋價(jià)格不變的情況下，競(jìng)爭(zhēng)品價(jià)格的下跌,，會(huì)使消費(fèi)者增加競(jìng)爭(zhēng)品消費(fèi),，從而減少雞蛋消費(fèi)。

從短期蛋價(jià)來(lái)看,，雞蛋需求轉(zhuǎn)弱,，蛋價(jià)將進(jìn)入季節(jié)性下跌周期,。臨近春節(jié),，受春節(jié),、元旦備貨影響，蛋價(jià)有望再度回升,；且鑒于2018年8月份后備雞存欄依然低于近3年同期平均值,，因此如果今年養(yǎng)殖戶不盲目補(bǔ)欄，預(yù)計(jì)2019年蛋雞養(yǎng)殖業(yè)尚能保持較好收益,。

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