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今年3月份開始蛋價(jià)出現(xiàn)持續(xù)上漲,，到5月中旬,，雞蛋產(chǎn)地的收購價(jià)格一度超過4.2元/斤，是近三年同期水平,。端午節(jié)過后,，蛋價(jià)雖然出現(xiàn)回落，但和往年同期比還是處于高位,，高價(jià)雞蛋也讓一些貿(mào)易商開始謹(jǐn)慎收購，一起去我國雞蛋主產(chǎn)地之一的遼寧大連去看一下,。

      雞蛋價(jià)格高位運(yùn)行 貿(mào)易商謹(jǐn)慎收購

      在大連市一家雞蛋貿(mào)易商的倉庫里，工人正在將雞蛋裝入紙箱,，準(zhǔn)備發(fā)往廣東的批發(fā)市場(chǎng),。貿(mào)易商告訴記者,，現(xiàn)在雞蛋的收購價(jià)在3.7元/斤，雖然比5月中旬4.2元/斤的左右價(jià)格降了一點(diǎn),，但是比去年同期還是要高,。

      遼寧省大連市雞蛋貿(mào)易商韓少海：現(xiàn)在起碼高三四毛錢每斤,，去年同期價(jià)格有跌破三塊錢每斤的，就是這個(gè)價(jià)格比去年同期還是要高很多,。

      韓少海介紹，在端午節(jié)之前,，雞蛋價(jià)格達(dá)到了近三年同期水平,，而且他明顯感覺到雞蛋供應(yīng)緊張，從養(yǎng)殖戶手里收雞蛋幾乎都是需要加價(jià)。不僅如此,，以往節(jié)后雞蛋的價(jià)格都會(huì)出現(xiàn)季節(jié)性的回落，但今年回落的幅度并不大,，蛋價(jià)仍處在高位,。由于節(jié)后需求減弱，加上對(duì)后市并不樂觀,，他開始?jí)嚎s每天的收購量。

      遼寧省大連市雞蛋貿(mào)易商韓少海：這價(jià)格太高了,，往年同期就是兩天收一車,，三天收兩車，一天收十噸雞蛋或者十五噸到二十噸雞蛋,，現(xiàn)在變成一天收五六噸雞蛋。

      記者了解到,，此番雞蛋價(jià)格上漲的主要原因是春節(jié)前后,，養(yǎng)殖戶集中淘汰老雞，再加上新補(bǔ)欄的雞苗尚未形成有效產(chǎn)能,，以及二季度雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)量整體偏緊造成的。

      同時(shí),，替代品價(jià)格過高,，也拉動(dòng)了雞蛋的需求。根據(jù)卓創(chuàng)資訊統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,，截止到5月底,，全國在產(chǎn)蛋雞存欄量12.104億只,，同比跌幅0.89%。

      山東卓創(chuàng)資訊分析師鄒曉冬：春節(jié)之后蔬菜的價(jià)格維持高位,，同時(shí)受非洲豬瘟的影響,，豬肉漲價(jià)的預(yù)期較高，雞蛋消費(fèi)有一定的替代作用,。

      蛋價(jià)高位，養(yǎng)殖戶積極補(bǔ)欄延遲淘汰老雞

      蛋價(jià)的高位運(yùn)行,，讓養(yǎng)殖戶們扭轉(zhuǎn)了前兩年蛋價(jià)低迷時(shí)的虧損局面,。今年上半年養(yǎng)殖戶基本都維持在高水平盈利，補(bǔ)欄的積極性高漲,，還有一些養(yǎng)殖戶延遲淘汰老雞。

      毛學(xué)奇是大連的蛋雞養(yǎng)殖戶,，目前蛋雞存欄量在3萬只左右,。他告訴記者，目前他的養(yǎng)殖成本線大約在每斤雞蛋2.8元錢左右,，按目前雞蛋的收購價(jià)3.7元/斤來計(jì)算,，每銷售一斤雞蛋就有將近9毛錢的利潤,，這樣的利潤水平也是近幾年難得一遇的。

      遼寧省大連市蛋雞養(yǎng)殖戶毛學(xué)奇：前兩年價(jià)格低迷,，特別在2017年的時(shí)候，每天都在賠,，今年的收入是挺好的,。

       毛學(xué)奇告訴記者,，蛋雞的養(yǎng)殖周期一般在500天左右，一般蛋雞養(yǎng)到500天左右,，隨著產(chǎn)蛋率的下降就要被淘汰,。不過近期較高的利潤也讓他推遲了淘汰老雞的計(jì)劃。

       遼寧省大連市蛋雞養(yǎng)殖戶毛學(xué)奇：是550天淘汰的,。這是屬于已經(jīng)延期了，延了50來天,。因?yàn)榈皟r(jià)處在高位,，還是有利潤，利潤比較可觀,。

      除了延長淘汰周期，他在今年春季補(bǔ)欄高峰期時(shí),，還補(bǔ)了一萬只雞苗,，而且再過一個(gè)多月就將進(jìn)入產(chǎn)蛋期。根據(jù)卓創(chuàng)資訊的統(tǒng)計(jì),，今年1-5月份,，僅2月份受春節(jié)假期的影響，雞苗銷量小幅下滑外,，其余時(shí)間種雞企業(yè)均維持在滿孵狀態(tài),，雞苗銷量同比漲幅在10%以上。目前蛋雞養(yǎng)殖的高盈利狀態(tài),，也讓養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性一直較高,。

      遼寧省大連市蛋雞養(yǎng)殖戶呂德敏：上一次補(bǔ)欄是開春,，3月底的時(shí)間，年底想補(bǔ)欄1萬只,。

      光大期貨高級(jí)分析師王娜：春季補(bǔ)欄的小雞逐漸進(jìn)入到開產(chǎn)期,，會(huì)使得雞蛋的供應(yīng)階段性增加,，對(duì)于整個(gè)蛋價(jià)來說，會(huì)有階段性的抑制作用,。

      蛋價(jià)波動(dòng)大,，期貨加保險(xiǎn)助力抵抗風(fēng)險(xiǎn)

      雖然蛋雞養(yǎng)殖目前維持在高盈利水平,，但我們的記者在采訪中也了解到，養(yǎng)殖戶們也開始居安思危,，通過多種方式來抵御雞蛋價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn),。在大連的一家大型蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)，負(fù)責(zé)人告訴記者,，近兩年他們的蛋雞存欄量穩(wěn)定在400萬只,，每天的雞蛋生產(chǎn)量在150噸左右，產(chǎn)量比較穩(wěn)定,，并沒有因?yàn)閮r(jià)格波動(dòng)出現(xiàn)存欄量的大幅增加或減少,。

      大連韓偉養(yǎng)雞有限公司總經(jīng)理韓建初：實(shí)際上我們完全是根據(jù)這種規(guī)劃邏輯,，是以銷定產(chǎn)的。在生產(chǎn)規(guī)模的控制上,，并不是非常的隨意和機(jī)動(dòng)的,。

      韓建初告訴記者，雞蛋價(jià)格頻繁波動(dòng)也會(huì)給企業(yè)帶來巨大的風(fēng)險(xiǎn),。因此近兩年他們不斷完善產(chǎn)業(yè)鏈,，提高產(chǎn)品附加值，目前他們雞蛋的深加工比率已經(jīng)達(dá)到了30%以上,。

      大連韓偉養(yǎng)雞有限公司總經(jīng)理韓建初：做成食品工業(yè)原料,，延長它的保質(zhì)期,，然后去規(guī)避一些風(fēng)險(xiǎn)的話,，深加工產(chǎn)品要比鮮雞蛋保質(zhì)期長,，有的能達(dá)到一年以上,。

      業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)規(guī)模化,、集約化,，是行業(yè)健康發(fā)展的趨勢(shì)。此外,，近兩年,，部分養(yǎng)殖戶也在嘗試通過期貨加保險(xiǎn)的形式，來抵抗價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn),。

      大連商品交易所產(chǎn)業(yè)拓展部副總監(jiān)李華：通過保險(xiǎn)的形式把雞蛋期貨功能發(fā)揮出來,，如果后期真的價(jià)格下跌了,，那么期貨市場(chǎng)，保險(xiǎn)加期貨的工具,，就會(huì)給養(yǎng)殖戶相應(yīng)的差價(jià)補(bǔ)償 ,。（央視財(cái)經(jīng)《經(jīng)濟(jì)信息聯(lián)播》）

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