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    據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農中國》報道，進入8月以來,，各地的雞肉價格都出現(xiàn)了明顯上漲,。以雞大胸為例，部分地區(qū)已經賣到了每斤7.5元,。雞肉價格為什么會上漲,？很多人想到的是因為豬價上漲的帶動作用。其實沒有這么簡單,，雞肉價格變化涉及到整個產業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié),。

    據(jù)了解,，北京新發(fā)地農產品市場的雞肉基本來自河北、天津,、山東等地,，客戶以學校、餐廳為主,。近一段時間,，雞肉的價格一直處于上漲狀態(tài)。除了北京,，近期，其他省市的雞肉價格也紛紛上漲,。據(jù)統(tǒng)計,，7月底，全國板凍大胸價格開始震蕩上行,，由7月中下旬的每公斤13元上漲到每公斤14.5元,。與此同時，毛雞的價格也一直保持在高位,，每斤價格達到4.9元,。那么，雞肉價格的上漲是否和毛雞的高價有關呢,？

    導致產品價格走高的主要原因并不是毛雞市場的作用,。導致板凍大胸價格持續(xù)震蕩上行的原因主要有兩點，一方面是企業(yè)庫存偏低,，雞產品供應量不大,。另一方面是替代品（豬肉）市場的強勢走高。

    7月份氣溫升高,，毛雞的飼養(yǎng)難度增加,，養(yǎng)殖戶補欄積極性不足，導致后期毛雞出欄量隨之較少,。因此,，近期，屠宰企業(yè)收購毛雞的難度有所增加,，收購量也有所下降,。同時，夏季雞肉價格持續(xù)上漲,，也澆滅了中間商從屠宰企業(yè)拿貨的熱情,，這就進一步限制了市面上雞肉的供應量。

    7月以來,，屠宰企業(yè)的雞肉庫存量一直僵持在50%左右,，雖然可以保障市場供應,，但相對于全國終端市場的需求來說，目前的庫存供給量仍然偏少,。而這也成為近期雞肉產品價格持續(xù)高位的重要原因之一,。7月11日至今全國重點屠宰企業(yè)庫容率就一直在中位盤整，庫存率長期在50%-60%,。而產品價格較高,，中間商拿貨積極性平淡，多按需采購,，拿貨量并不大,。供需雙重作用下，導致企業(yè)庫存持續(xù)中位,，庫存難以增加,，供應面也支撐了產品價格的持續(xù)高位盤整。

    除此以外,，近期,，雞肉價格的上漲還有一個重要原因，那就是豬肉價格的持續(xù)高漲,。近,，全國豬肉價格保持上漲態(tài)勢，不少消費者開始轉而選擇雞肉作為替代品,。近期生豬供應驟減,，產品缺貨導致生豬價格不斷抬升。企業(yè)庫存中雞產品數(shù)量偏低,，廠家銷售壓力不大,，替代品價格大幅走高。食品價格企業(yè)對雞產品的需求量增加,。市場供需雙重利好雞產品市場,，肉雞分割品價格才得以持續(xù)上調。

    一方面是屠宰企業(yè)庫存量不足,，另一方面是市場的高需求,，在供需的雙重作用下，近期雞肉價格出現(xiàn)上漲確實不足為奇,。之后的2到3個月,，屠宰企業(yè)的生產情況和毛雞的養(yǎng)殖情況應該不會出現(xiàn)太大變化，也就是說,，后期雞肉價格仍將保持高位,。

    短期毛雞供應增加不大，企業(yè)庫存增漲仍有難度,。學生開學,、中秋,、國慶假期臨近，市場對雞產品的需求量較大,。加之替代品市場還在不斷走高,，后期雞產品價格或高位盤整，不排除有繼續(xù)走高可能,。

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