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    今年夏天,，多地的高溫天氣影響蛋雞產(chǎn)能，雞蛋價格出現(xiàn)了較快上漲,。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，9月初至今全國雞蛋平均批發(fā)價格已經(jīng)超過了5.5元/斤,，廣州主銷區(qū)的價格更是超過6.0元/斤,。

    通過走訪佛山永利綜合批發(fā)市場、桂江綜合批發(fā)市場,、廣州江南農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場,、新糧油蛋批發(fā)市場、槎頭蛋品批發(fā)市場,，我們發(fā)現(xiàn)雞蛋價格上漲,，銷量并沒有受影響。據(jù)批發(fā)商介紹,，今年的進貨價格是比較高的,，但是銷售價格也算是近年來的，基本上每天有3萬—4萬斤出貨量,，較往年有所增加,，基本零庫存。批發(fā)商分析說,，中秋和學(xué)校開學(xué)都是雞蛋維持堅挺的原因，月餅生產(chǎn)商備貨一般在中秋節(jié)前50—60天,，而9月后,，則進入開學(xué)季，各中小學(xué)及高校食堂對雞蛋的需求量都很大,，這段時間正是價格和需求都比較好的黃金時間。

    根據(jù)中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù),，2019年蛋黃和雙黃白蓮蓉月餅的銷量均上升。

    據(jù)養(yǎng)殖場負責人介紹,，近期雞蛋價格上漲存在多方面的原因,。7月至中秋節(jié)前后，此時正值每年的高溫季節(jié),，蛋雞的采食量下降,，產(chǎn)蛋率也下降，供應(yīng)不足,，從而會傳導(dǎo)到價格,。第二,，9月份是開學(xué)季,，國家出臺的每個學(xué)生每天一枚蛋、一袋奶營養(yǎng)餐工程的拉動效應(yīng)漸顯,。第三,，政策因素發(fā)酵，比如國家好多區(qū)域禁養(yǎng),，還有養(yǎng)殖條件,、環(huán)評審批門檻提高。第四,，隨著豬肉價格上漲,，同樣是蛋白質(zhì)的雞蛋被動地承接了一部分消費量。第五,，今年蛋雞養(yǎng)殖成本（飼料價格,、人工成本、免疫防疫,、環(huán)保要求等）增加,，也在一定程度上影響到了雞蛋價格。

    同時,，根據(jù)養(yǎng)殖場負責人往年的經(jīng)驗,，進入秋季后，天氣涼爽,，采食量增加,，產(chǎn)蛋率也會隨之增加，市場供應(yīng)量會更加充足,。既然產(chǎn)蛋量上去了，那么價格就很難再持續(xù)上漲,。

    結(jié)論,，伴隨著天氣逐漸涼爽，雞蛋產(chǎn)量將有所增加,，而新近補欄的蛋雞陸續(xù)進入產(chǎn)蛋期,。在供應(yīng)充足的情況下,，雞蛋價格或?qū)⒔Y(jié)束長達兩個多月的上漲。

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